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La zorra aplicándose a la tierra. (Del zorro y el erizo como arquetipos en la economía)
En uno de esos
viajes por tren con opción a película, tuve la suerte de ver La
cocinera del presidente
(https://www.youtube.com/watch?v=Q5Me6QUWiw0),
esas pelis donde no hay ruido de balas, escenas de sexo explícitas,
ni vocabulario soez. Me sorprendió mucho, por aquellas fechas
lidiaba con el trabajo de fin de máster de Cooperaciò al
desenvolupament, y tenía en mente la cantidad de planes sociales
puestos en marcha por la administración anterior en Perú.
Uno de los
principales programas tenía por objeto, atacar los niveles de
desnutrición alarmantes, los menús ofertados podían ser mucho más
ambiciosos, la información que fui recabando iba sustentando esa
percepción.
La película pasea
por la calidad de los alimentos, el cuidado a los productores, el
reencuentro con productos originarios y procedimientos productivos
que respetan el ciclo vital. Nuestra heroína es confrontada por los
costes de su cocina; ella indica que la materia prima lo vale y no
digo más porque desvelo el final.
Todo esto viene
porque leí una entrada de Gastón Acurio en la que comentaba sobre
las perspectivas de un empresario, que estaba concentrando la
propiedad de la tierra para producción agrícola a escala
industrial, se quejaba de lo difícil que era que los campesinos no
quisieran vender, que él luego les ofrecería puestos de trabajo.
Gastón le respondía, porqué no comprar tierras eriazas al estado y
a partir de allí iniciar su proyecto.
La diversidad de
los pisos ecológicos, de productos agrícolas libres de tóxicos, y de una
alta calidad nutricional, que generan un tejido económico diverso lo
debemos cuidar; puede convivir, puede posicionarse en diversos
mercados internacionales, ya hay por allí uno que vende aire del
Himalaya embotellado.
Un erizo no puede desplazar a todas las
colectividades, hay mucho que hacer: D.O., protección internacional
del desarrollo biológico trabajado por las distintas comunidades,
personas, una red de comercio mejorada, etc.
Algo de esa diversidad (https://www.youtube.com/watch?v=6-jPznAfNeA).
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